Seruni atau Krisan (Chrysanthemum sp.) adalah tanaman herba berbunga dalam keluarga Asteraceae. Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan timur Laut Eropa. Sebagian besar spesies berasal dari Asia Timur, dan pusat keanekaragaman adalah di China. Saat ini ada ribuan varietas dan kultivar hortikultura Chrysanthemum di seluruh dunia.
Nama “chrysanthemum” berasal dari Yunani Kuno: χρυσός chrysos (emas) dan ἄνθεμον anthemon (bunga).
Di negara-negara berbahasa Inggris, tanaman ini dikenal dengan sebutan Mums atau Chrysanth.
Genus Chrysanthemum pertama kali dijelaskan secara formal oleh Linnaeus pada tahun 1753, dengan 14 spesies. Genus ini pernah mencakup lebih banyak spesies, namun terpecah beberapa dekade lalu menjadi beberapa genera. Spesies yang penting secara ekonomi dimasukkan ke dalam genus Dendranthema. Penamaan genera ini masih diperdebatkan, namun merupakan keputusan dari Kongres Botani Internasional pada tahun 1999, mendefinisikan spesies Chrysanthemum indicum, dan mengembalikannya ke genus Chrysanthemum.
Genera yang sekarang terpisah dari Chrysanthemum adalah: Argyranthemum, Glebionis, Leucanthemopsis, Leucanthemum, Rhodanthemum, dan Tanacetum.
SEJARAH
Tanaman krisan pertama kali dibudidayakan di China sebagai herb berbunga sekitar abad ke-15 SM. Lebih dari 500 kultivar telah tercatat pada tahun 1630. Pada tahun 2014, diperkirakan terdapat lebih dari 20.000 kultivar di dunia dan sekitar 7.000 kultivar di China. Tanaman ini terkenal sebagai salah satu Four Gentlemen (四君子) di China dan Seni Asia Timur. Tanaman ini sangat penting selama Double Ninth Festival.
Budidaya krisan di Jepang dimulai pada masa Nara and Periode Heian (awal abad ke-8 hingga akhir abad ke-12) dan mendapatkan popularitas di Zaman Edo (awal abad ke-17 hingga akhir abad ke-19). Banyak bentuk bunga, warna, dan varietas diciptakan. Cara bunga ditanam dan dibentuk juga berkembang, dan budaya krisan berkembang. Berbagai kultivar krisan yang diciptakan pada zaman Edo dicirikan oleh variasi bentuk bunga yang luar biasa. Mereka diekspor ke China sejak akhir zaman Edo, mengubah cara kultivar krisan China ditanam dan popularitasnya.
Selain itu, dari Periode Meiji (akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20), banyak kultivar dengan bunga berdiameter 20 cm atau lebih, disebut Ogiku, yang mempengaruhi tren krisan berikutnya. Lambang kekaisaran Jepang merupakan bunga krisan, dan institusi monarki juga disebut Chrysanthemum Throne (Tahta Krisan). Sejumlah festival dan pertunjukan berlangsung di seluruh Jepang pada musim gugur ketika bunga-bunga bermekaran. Hari Krisan (菊の節化, Kiku no Sekku) adalah salah satu dari lima festival suci kuno. Hal ini dirayakan pada hari ke-9 bulan ke-9. Ini dimulai pada tahun 910, ketika istana kekaisaran mengadakan pertunjukan krisan pertamanya.
Tanaman krisan memasuki hortikultura Amerika pada tahun 1798 ketika Kolonel John Stevens mengimpor varietas budidaya yang dikenal dengan Dark Purple dari Inggris. Pengenalan ini merupakan bagian dari upaya untuk menumbuhkan daya tarik di dalamnya Elysian Fields di Hoboken, New Jersey.
Untuk keperluan hortikultura, semua kultivar Chrysanthemum dibagi menjadi 13 divisi berdasarkan bentuk bunga, klasifikasi yang dikembangkan oleh National Chrysanthemum Society (USA).
Krisan budidaya modern biasanya lebih cerah dan mencolok dibandingkan kerabat liarnya. Banyak spesimen hortikultura telah dibiakkan untuk menghasilkan banyak baris kuntum bunga dalam berbagai macam warna. Kepala bunga terdapat dalam berbagai bentuk, dan bisa berbentuk seperti bunga aster atau dekoratif pompons atau buttons.
Selain kuning tradisional, ada berbagai warna lain, seperti putih, ungu, dan merah. Hibrida yang paling penting adalah Chrysanthemum × morifolium (sinonim Chrysanthemum × grandiflorum), yang berasal dari Chrysanthemum indicum, tetapi juga melibatkan spesies lain sebagai persilangan.
Ciri-Ciri Daun Krisan
Daun tersusun secara tersebar (alternate) pada batang, tunggal dengan helaian daun yang berlekuk menyirip (pinnatifid atau pinnatilobate). Tepi daunnya bergerigi kasar (serrate). Berwarna hijau tua di bagian permukaan atas dan hijau lebih muda di permukaan bawah. Permukaan daun sering kali memiliki kelenjar minyak atsiri yang menghasilkan aroma khas agak menyengat ketika diremas.
Ciri-Ciri Bunga Krisan
Bunganya tersusun dalam majemuk cawan atau bongkol (capitulum) yang terkumpul dalam malai rata (corymb). Bunga pita terletak di bagian tepi bongkol, berbentuk seperti pita dengan mahkota berwarna kuning cerah. Bunga tabung terletak di bagian pusat atau tengah bongkol, berukuran kecil berbentuk seperti tabung dengan warna kuning tua hingga oranye.
Ciri-Ciri Tanaman Krisan
Tanaman krisan atau seruni umumnya tumbuh mencapai ketinggian antara 30 hingga 100 cm, tergantung pada kondisi lingkungan dan kesuburan tanah. Batangnya berbentuk bulat, tegak, dan memiliki banyak percabangan. Permukaan batang berwarna hijau, kadang ditumbuhi rambut-rambut halus (pubescent) atau gundul. Pada bagian pangkal tanaman yang sudah tua, batang cenderung bergayu.
Tanaman ini memiliki sistem perakaran tunggang yang cukup kuat dan bercabang-cabang. Akar sampingnya menyebar di dalam tanah untuk menyerap air dan unsur hara secara optimal.
Tanaman krisan telah terbukti mengurangi polusi udara dalam ruangan oleh NASA Clean Air Study.
Krisan dalam Kuliner
Bunga krisan kuning atau putih dari spesies tersebut Chrysanthemum morifolium direbus untuk membuat teh di beberapa bagian Asia Timur. Minuman yang dihasilkan hanya dikenal sebagai Teh krisan (菊花茶). Di Korea, sebuah anggur beras dibumbui dengan bunga krisan disebut Gukhwaju (국화주).
Daun krisan dikukus atau direbus dan digunakan sebagai sayuran, terutama dalam masakan China. Bunganya dapat ditambahkan ke hidangan seperti mixian dalam kaldu atau sup snakemeat tebal (蛇斋) untuk meningkatkan aroma. Mereka biasanya digunakan di hot pot dan aduk kentang goreng. Dalam masakan Jepang, krisan kecil digunakan sebagai hiasan sashimi.
Krisan dalam Budaya
Di beberapa negara Eropa (misalnya: Perancis, Belgium, Italia, Spanyol, Polandia, Hungaria, Kroasia), incurve krisan melambangkan kematian dan digunakan hanya untuk pemakaman atau di kuburan, sementara jenis lain tidak membawa simbolisme seperti itu. Demikian pula di Tiongkok, Jepang, dan Korea di Asia Timur, bunga krisan putih melambangkan kesulitan, ratapan, dan/atau kesedihan. Di beberapa negara lain, mereka mewakili kejujuran. Di Amerika Serikat, bunga biasanya dianggap sebagai positif dan ceria, dengan New Orleans sebagai pengecualian.
Dalam bahasa bunga, krisan memiliki beberapa arti. Krisan China berarti keceriaan, sedangkan krisan merah berarti “Aku Cinta”, sedangkan krisan kuning melambangkan cinta yang diremehkan.
